泾源莜麦是宁夏回族自治区固原市泾源县的传统主食原料类作物，依托六盘山东麓独特的阴湿高海拔生态条件种植。当地无霜期短、昼夜温差大、土壤富含有机质，产出的莜麦籽粒饱满、色泽均匀，品质在区域同类作物中较为突出，长期以来是泾源及周边群众日常饮食的重要组成部分，也常被用于加工特色食品。
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泾源蕨菜是宁夏回族自治区固原市泾源县六盘山区域内生长的野生或人工驯化栽培的蕨类可食用嫩茎，以其鲜嫩脆爽的口感、纯净自然的生长环境在周边及西北市场有一定知名度。当地居民有长期采集、加工、食用的传统，部分加工品还会通过电商销往外地。
泾源沙棘是宁夏回族自治区固原市泾源县山地、坡地广泛种植的野生及半野生胡颓子科沙棘属植物果实，当地以宁夏沙棘亚种和中国沙棘亚种为主。其果实小巧圆润，色泽以橙红、橘黄为主，成熟于秋季，鲜食酸甜带涩，也常被加工为各类食品、饮品及提取物。
宁夏回族自治区固原市泾源县地处六盘山核心区，气候冷凉、昼夜温差大，产出的马铃薯淀粉颗粒细腻均匀，白度高，糊化性能优异，黏性强且稳定性好，是当地传统加工品之一，也是周边地区制作各类面食、菜肴、小吃的常用原料，在西北饮食中应用广泛。
泾源黄牛肉是宁夏回族自治区固原市泾源县的传统畜牧食品，依托当地六盘山边缘地带的自然环境与地方黄牛养殖传统产出，肉色鲜亮，肌间脂肪分布均匀，近年来逐渐成为区域特色畜牧产品代表之一，多用于当地回民宴席及家庭日常烹饪，也通过电商等渠道销往国内多地。